Головне управління Держпродспоживслужби у Вінницький області повідомляє про новий випадок отруєння грибами – четвертий у поточному році. Всього впродовж 2017 року постраждало 9 осіб.
Наразі грибами отруїлася сім'я із 4-х чоловік. Всі потерпілі знаходяться в реанімаційному відділенні Козятинської районної лікарні. Стан хворих середнього ступеню важкості.
Гриби – сироїжки та печериці були зібрані у лісосмузі біля ставка №4 м. Козятин. Перед вживанням їх відварили у воді, потім обсмажили на олії. Прикрим є той факт, що серед потерпілих десятирічна дитина.
Слід зазначити, що цього місяця це вже другий випадок отруєння грибами у Козятинському районі. Після збирання та вживання грибів (сироїжки, підберезники, піддубники) у лісових насадженнях біля сіл Іванківці та Сестринівка в реанімацію потрапили двоє жителів м. Козятин, один з них – підліток 16 років.
Спеціалісти Держпродспоживслужби ще раз застерігають від вживання дикорослих грибів!
Більшість отруєнь обумовлені вживанням пластинчатих грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки. Отруєння також можуть спричинити їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях, уздовж автомагістралей.
Нерідко отруюються грибами, більшість з яких досвідчені грибники спокійно кладуть до кошика. Помилитися можна, якщо збирати дуже молоді плодові тіла, у яких ще не проявилися морфологічні ознаки – наприклад, серед сироїжок може ховатися бліда поганка.
Під час посухи гриби краще не збирати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі грибів, вони втрачають воду і накопичують токсини. Їх вживання іноді закінчується трагічно — отруєннями, а деколи і смертю потерпілих. Старі або червиві гриби містять продукти розпаду білків, тому теж є непридатними до вживання.
Лікарі оцінюють гриби, як продукт, котрий важко перетравлюється. Тому страви з них можуть вживати лише практично здорові люди. Гриби категорично заборонені до споживання вагітними, жінкам, які годують груддю, дітьми та людьми похилого віку!
Слід пам’ятати, що при вживанні грибів можуть загостритися хронічні хвороби органів травлення – гастрит, панкреатит, холецистит, гепатит, коліт, виразкова хвороба тощо.
Глянець