Протягом 14-16 лютого 2024 року спеціалісти Гайсинського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області, з метою забезпечення організації якісного харчування в навчальних закладах та профілактики гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь в організованих дитячих колективах, провели низку онлайн-семінарів для керівників, медичних працівників та кухарів закладів освіти, керівників груп HACCP та представників відділів освіти Гайсинської, Джулинської, Краснопільської, Кунківської, Райгородської, Дашівської територіальних громад.
Загалом до семінарів долучилося більше 75 осіб, які мали змогу разом із спеціалістами Держпродспоживслужби розібрати алгоритм виконання Стратегії реформування шкільного харчування та операційного плану заходів з її реалізації у 2024 році.
Учасникам ще раз нагадали про необхідність виконання вимог Постанови КМУ №305 "Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку"; розширення асортименту меню та прищеплення правильних звичок харчування, впровадження страв із "Збірника рецептур страв для харчування дітей шкільного віку" Євгена Клопотенка; надали роз'яснення щодо основних аспектів, які варто враховувати під час складання угод на постачання продуктів харчування і в ході проведення оцінки постачальників; наголосили на важливості ведення журналів підрахунку норм харчування, бракеражних журналів сирих продуктів харчування та готової продукції; дотримання правил відбору і зберігання добових проб; розібрали особливості планування примірного чотиритижневого сезонного меню.
Також, присутнім порадили користуватися ідеями з вебпорталу "Знаїмо" та популяризувати принципи здорового харчування серед дітей, батьків та персоналу.
Окремим блоком було розглянуто питання впровадження та виконання постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), особливостей практичного застосування програм-передумов. Обговорили проблемні питання щодо матеріально-технічного стану закладів середньої та дошкільної освіти, необхідності оновлення харчоблоків, закупки нового технологічного обладнання тощо.
Глянець