На виконання Протоколу №16 від 07 липня 2025 року позапланового засідання обласної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій та Протоколу № 13 від 10 липня 2025 року позапланового засідання районної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій, спеціалістами Гайсинського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області в складі створених комісійних груп, з метою попередження виникнення випадків гострих кишкових інфекцій серед населення, проведено моніторингові обстеження закладів громадського харчування, що спеціалізуються на виготовленні та реалізації страв швидкого приготування, зокрема «Кебабів», «хотдогів», «шаурми» на території Гайсинського району.
Комісійними обстеженнями охоплено операторів ринку які провадять діяльність громадського харчування (стаціонарні та тимчасові потужності), та встановлено основні недоліки:
- відсутність вимірювальної техніки каліброваної відповідно законодавства (термометрів), та чек-листів контролю температурного режиму у холодильних та морозильних камерах;
- не дотримання товарного сусідства продуктів харчування, щоб максимально знизити ризик їх забруднення та псування;
- відсутні підтвердження відповідними записами оператора ринку, що на потужності допускається персонал, який не має протипоказань щодо поводження з харчовими продуктами та пройшов у цього оператора ринку навчання з питань гігієни, не обладнано місце для особистої гігієни персоналу;
- відсутні результати досліджень питної води, щодо її відповідності санітарним вимогам;
- не розроблена процедура вхідного контролю сировини, оцінювання постачальників не проводиться;
- відсутній контроль за шкідниками (визначення виду, запобігання їх появі, засобів профілактики та боротьби);
- не розроблені та не впровадженні процедури НАССР (системний підхід до забезпечення безпеки харчових продуктів шляхом ідентифікації, оцінки та контролю небезпечних заходів).
Оператори ринку з усіма виявленими недоліками ознайомлені. Відповідно Закону України №771/97-ВР від 23.12.1997, відповідальність за виконання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів у межах діяльності та усунення виявлених недоліків покладено на операторів ринку.
Також під час даного заходу з операторами ринку проведена інформаційно-роз’яснювальна робота та вручені пам’ятки (під підпис) стосовно необхідності дотримання вимог законодавства про харчові продукти.
Глянець